Receitas para os Namorados - Prato Principal (continuação)

Anotou as instruções para as Batatas Rústicas? Então chega de suspense, segue a continuação da Receita para o Prato Principal dos Namorados : Filet ao Pesto:

FILET AO PESTO

(Ingredientes proporcionais para 10 pessoas:)

2,5 kg de filet mignon
Azeite
Pesto light (sem olho e pouco azeite)
Mix de pimenta
Sal a gosto


Preparo:
Limpar o filet e cortar em medalhões, temperar com sal e mix de pimentas.
Selar na Frigideira bem quente, deixando o interior cru. Finalizar ao forno médio, pré-aquecido.
Para o pesto: Bater no liquidificador 50g de castanha-do-pará com 100ml de azeite até obter uma pasta , juntar as folhas de um maço de manjericão e pulsar, deixando alguns pedacinhos.
Misturar 50g de queijo parmesão ralado fino.


Servir o filet com uma colherada de pesto, guarnecido das batatas rústicas!

Ao servir a mesa, linha de tableware da Viva Casa Alameda. Jogos de jantar, jogos americanos, taças, copos, jogos de talheres, anéis de guardanapos. Sofisticados e exclusivos.

Consultoria e fotos : Chef Ana Spengler